MIELE DI MILLEFIORI: un miele dai mille sapori

Il miele di millefiori è un miele multifloreale, cioè prodotto dalle api utilizzando il nettare raccolto da fiori di specie diverse. A differenza dei mieli monofloreali, il miele di millefiori è una miscela di nettari raccolti da fonti floreali diverse, questo gli conferisce sapore e aroma variabili, a seconda delle piante presenti nella zona di raccolta.

La caratteristica principale del miele di millefiori è la variabilità di colore (beige chiaro, ambra, marrone scuro), di sapore, di aroma e di consistenza, poiché è prodotto col nettare di fiori di specie diverse.

Proprietà del miele di millefiori

• Antibatteriche e antimicrobiche:
  Aiuta a prevenire e combattere le infezioni e favorisce la guarigione delle ferite.
• Antiossidanti
  Aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche e l’invecchiamento precoce.
• Lenitive, emollienti e anti-infiammatorie
  Aiuta ad alleviare il mal di gola e la tosse.
• Energetiche
  È un “energizzante naturale” perché composto da carboidrati semplici come il glucosio e il fruttosio, che forniscono energia immediata all’organismo senza picchi glicemici.

È, in ogni caso, importante, nonostante le proprietà benefiche, consumare il miele con moderazione, poiché è un alimento ricco di zuccheri.

Utilizzi del miele di millefiori

• Dolcificare bevande e cibi
  Come “dolcificante naturale”, il miele di millefiori è utilizzato in alternativa allo zucchero per dolcificare bevande calde come tè e caffè, o per yogurt, cereali e frutta fresca.
• Preparare salse e marinate
  Mescolato con olio d’oliva, aceto e spezie, il miele di millefiori è utilizzato per preparare vinaigrette con cui condire le insalate, oppure con salsa di soia, zenzero, aglio e succo di limone per marinare carni di pollo, maiale e salmone.
• Addolcire prodotti da forno e glassare dolci
  Come ingrediente in biscotti e torte, il miele di millefiori è utilizzato per conferire umidità ai prodotti da forno, oppure, mescolato con succo di limone o di arancia, per glassare dolci.
• Accompagnare i formaggi
  Servito con i formaggi di capra, pecorino o gorgonzola, il miele di millefiori crea un piacevole contrasto tra sapore dolce e salato.
• Maschere viso
  Mescolato, a seconda delle esigenze, con yogurt, succo di limone, zucchero, bicarbonato, caffè, olio, cannella, farine, ecc., il miele di millefiori è usato per creare maschere viso naturali, con effetto idratante, emolliente, lenitivo, antinfiammatorio, esfoliante.
• Rimedi naturali per mal di gola e tosse
  Mescolando il miele di millefiori con succo di limone e acqua calda si ottiene una bevanda lenitiva per il mal di gola e la tosse.

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