MIELE DI SULLA: un miele che coccola corpo e anima

Il miele di sulla è un miele monofloreale, cioè prodotto dalle api utilizzando principalmente il nettare raccolto dai fiori della pianta di sulla (Hedysarum coronarium), una leguminosa molto diffusa in Italia nelle regioni centro-meridionali (Sicilia, Sardegna, Basilicata, Molise, Abruzzo, Toscana).

Il miele di sulla ha un colore molto chiaro, che può variare dal bianco traslucido al giallo paglierino, quando è liquido, o dal bianco al bianco crema, quando è cristallizzato. Ha un aroma leggero e un sapore molto delicato. Quando è liquido, il miele di sulla ha una consistenza molto fluida, ma tende a cristallizzare rapidamente, con un tipo di cristallizzazione a grana fine, diventando cremoso e piacevole al palato.